Qualité de l’alimentation: à Caen, Gilles-Éric Séralini met les pieds dans le plat.. Le chercheur de Caen a agité la communauté scientifique avec son étude sur les effets dévastateurs des pesticides. Le 16 janvier 2015, il débat de notre alimentation. Normandie actu 13/01/2015
Gilles-Éric Seralini : La réponse est clairement oui. Un exemple très récent, à l’occasion d’un séminaire sur les arômes et les polluants que nous préparons pour la fin du mois de janvier avec Jérôme Douzelet, nous avons fait doser deux bouteilles de bon vin, d’une année et d’un cépage particuliers. L’une issue d’une production en bio-dynamie, et l’autre issue d’une production conventionnelle. Il y avait cinq fongicides dans la conventionnelle et rien dans le vin bio. Ce n’est pas pour faire la publicité du vin biologique mais quand même, on a mesuré plus de 200 pesticides dans la conventionnelle. Et les fongicides étaient à une dose 8 640 fois plus importantes que ce qui avait rendu nos rats malades avec le Roundup. S’il y a de quoi, effectivement, s’empoisonner par l’ensemble des polluants chimiques de l’air, de l’eau, c’est encore plus vrai avec les aliments. D’ailleurs, les études les plus récentes reconnaissent que les intoxications sont majoritairement d’origine alimentaire, sauf dans les zones où l’air est gravement pollué. Toutes les maladies chroniques qui empoisonnent nos familles progressent et on n’a jamais vu le hasard progresser comme ça, linéairement. Forcément il y a une cause environnementale. L’essentiel des cancers est dû à l’environnement. Si on prend par exemple le cancer du sein, ou le cancer de la prostate, 5% sont dûs à des causes génétiques connues, ou à aucune bactérie ou virus connus. Il reste 95% pour l’environnement.